Süsivesikute, valkude ja küllastunud rasvade kombinatsioon.
Seente ohutuse võtmetegur: seened peavad olema täielikult läbi küpsetatud/keedetud, et hävitada võimalikud toksiinid ja bakterid.
Glükeemilise indeksi (GI) kontroll: pasta tuleb keeta al dente (pooltoores), et vähendada selle GI-d. Seente valk ja kiudained aeglustavad süsivesikute imendumist.
Rasvade kontroll: Koore lisamine suurendab küllastunud rasvade kogust. Soovitatav on kasutada madala rasvasisaldusega koort või piima, et kontrollida üldist rasvasisaldust.
Seente toitainete vabanemine: Kuumtöötlemine parandab seentest saadavate mineraalide ja B-vitamiinide biosaadavust.